dimanche 11 janvier 2015

Rôti de porc

Rôti de porc

 Comment cuire un rôti de porc ?

Le rôti de porc est un morceau de viande peu onéreux qui conviendra très bien pour un repas avec de nombreux convives ou encore pour le dimanche en famille. Comme tous les rôtis, pensez-bien à sortir votre viande du frigo une heure avant sa préparation. Les temps de cuisson seront plus justes et la viande plus tendre que si vous la choquée à la sortie du réfrigérateur.

Combien de temps ?

L’avantage de la viande de porc est qu’elle supporte très bien la cuisson. Elle se sert obligatoirement bien cuite et il faudra simplement bien veillé à ne pas trop l’assécher. Ce qui est parfois l’inconvénient de morceau.

Cuisson au four

Pour réussir la cuisson de votre roti de porc au four préchauffez votre four à 150° et enfournez votre roti pendant 1h30 soit 90 minutes. Pour obtenir du jus, vous pouvez l’arrosez avec un verre d’eau à mi-cuisson et le retournez à ce moment-là. Sachez que vous pouvez profiter de cette cuisson relativement longue pour y faire cuire également votre accompagnement, par exemple en disposant dans votre plat des petites pommes de terres avec leur peau et légèrement salées au gros sel tout autour de votre viande.

Cuisson à la cocotte

Faites revenir dans un peu d’huile de cuisson votre roti sur chaque face pour les colorer. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1h30 environ soit 90 minutes. Vous pouvez ajouter avant de couvrir et après avoir baissé le feu, une tomate coupée en deux et un oignon émincé ce qui vous permettra de réaliser facilement un jus qui se mariera parfaitement avec votre viande et son accompagnement.

Accompagnement

Vous pouvez servir votre roti de porc avec un gratin dauphinois, une poêlée de haricots verts ou encore une purée de pommes de terre maison.
NB : Les temps de cuisson sont donnés ici à titre indicatif pour un rôti de porc de calibre moyen. Généralement, vous trouverez en grande surfaces et en boucherie des rôtis de 800 grammes, 1000 grammes (1 kg) et 1200 grammes (1,2 kilos). Les mêmes temps de cuisson s’appliquent puisque c’est souvent la longueur du rôti qui va varier et non le diamètre ou l’épaisseur.

Source : https://www.tempsdecuisson.net/les-viandes/roti-de-porc


vendredi 9 janvier 2015

Attentat contre Charlie Hebdo - Revue de presse européenne du 08/01/2015


Revue de presse européenne du 08/01/2015

À LA UNE
Linie

Attentat contre Charlie Hebdo
Douze personnes ont été tuées et quatre autres sont entre la vie et la mort après l'attentat terroriste perpétré mercredi contre l'hebdomadaire satirique Charlie Hebdo. Certains commentateurs craignent que cet acte, présumé islamiste, ne ravive la haine contre les musulmans européens. D'autres appellent à préserver un regard critique et satirique sur l'islam.


Dennik N - Slovaquie
Ne pas suivre les chantres de l'islamophobie
L'attentat de Paris pourrait apporter de l'eau au moulin de ceux qui prônent l'islamophobie, redoute le quotidien indépendant Dennik N : "La réaction pourrait être une restriction des libertés et une forme de répression selon le principe de la faute collective. … C'est précisément la façon de procéder des extrémistes, à l'image du populiste tchèque Tomio Okamura et du mouvement allemand PEGIDA, lequel exploite les désillusions et la frustration des Allemands de l'Est pour mieux déguiser ses objectifs fascisants. Or une telle réaction nuit davantage à la société libre que la menace islamiste en soi. … Condamner des individus simplement en raison de leur croyance ou leur nationalité et discriminer ceux qui veulent vivre en harmonie avec les principes de l'Etat de droit démocratique ne fait que favoriser un peu plus les fanatiques musulmans. Cela contribuerait également à transformer la société occidentale en système autoritaire." (08.01.2015)

» article intégral (lien externe, slovaque)
Pour en savoir plus sur les thèmes de la revue de presse » Religion, » Immigration, » Intégration, » Terrorisme, » Allemagne, » France, » Europe
Tous les textes disponibles de » Peter Morvay

Milliyet - Turquie
Les caricatures offensent les musulmans
Les caricatures de Mahomet telles que les a publiées Charlie Hebdo blessent profondément les musulmans. C'est ce qu'explique le quotidien conservateur Milliyet, après l'attaque terroriste perpétrée contre l'hebdomadaire satirique : "Partout dans le monde déferlent des vagues d'idées reçues au sujet de l'islam, tel un tsunami. Elles touchent des millions de frères et sœurs musulmans. Elles les excluent. C'est pour cette raison qu'ils sont opprimés, qu'ils souffrent, qu'ils doivent vivre dans des circonstances difficiles. ... Si seulement on ne faisait pas de dessins, ni de caricatures du prophète de l'islam et qu'on n'offensait pas les musulmans. Le regard porté par les chrétiens sur leurs prophètes est différent. Ils permettent même à des comédiens d'interpréter Jésus nu sur scène. ... Telle est la notion de liberté dans la chrétienté. Mais est-il juste d'appliquer cette même grille d'analyse à l'islam ? Manifestement non. Car de grandes différences de culture, de mentalité et de religion existent entre les deux." (08.01.2015)


Le Figaro - France
La guerre débarque en France
Avec l'attentat contre la rédaction de Charlie hebdo, la guerre contre le terrorisme s'est déplacée du Proche-Orient et de l'Afrique pour parvenir jusqu'en France, constate le quotidien conservateur Le Figaro, qui appelle à riposter : "Face à la guerre, le premier devoir est de s'unir. … Mais le second devoir est de s'armer. Moralement, d'abord - comment défendre nos valeurs si nous ne sommes pas convaincus de leur prééminente dignité ? Politiquement et juridiquement, ensuite: trop longtemps, au nom d'un humanisme perverti, d'un antiracisme dévoyé, nous avons fait preuve de complaisance envers nos pires ennemis. Ces 'enfants perdus du djihad', ces fanatiques qui se déchaînent sur Internet, mais aussi ces groupes d'influence qui, drapés dans leurs oripeaux 'communautaires', conspirent à ciel ouvert contre notre pays et sa sécurité. Contre ceux-là, nous devons frapper. Sans faiblesse ni pusillanimité. Quand la guerre est là, il faut la gagner." (07.01.2015)

» page d'accueil (Le Figaro)
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Tous les textes disponibles de » Alexis Brézet

De Standaard - Belgique
Après l'attentat, continuer à se moquer
Il faut examiner les motifs de la radicalisation des musulmans, estime le quotidien libéral De Standaard suite à l'attentat à Charlie Hebdo. Abandonner la satire constituerait cependant un signal erroné, selon le journal : "Analysons de manière lucide pourquoi le combat s'est déplacé vers l'Europe ; regardons en face la discrimination, l'exclusion, le sentiment de mépris qui jouent un rôle dans le processus de radicalisation. Si nous ne le faisons pas, nous nous retrouvons également impuissants au moment du prochain attentat. En même temps, nous devons défendre notre liberté par tous les moyens et continuer à nous moquer sans aucune pudeur. Nous moquer de ceux qui tranchent la gorge des autres et les criblent de balles, mais aussi nous moquer de nos propres peurs. En tant qu'Européens, nous n'avons pas de meilleur moyen de réagir à cette soif criminelle que de continuer à rire." (08.01.2015)

» page d'accueil (De Standaard)
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Tous les textes disponibles de » Karel Verhoeven

Corriere della Sera - Italie
Le droit de critiquer l'islam
Lors de l'attentat contre le magazine satirique Charlie Hebdo, les terroristes ont scandé à plusieurs reprises "Allah est grand". L'islam tel qu'il se présente est réellement une menace, analyse le quotidien libéral-conservateur Corriere della Sera : "Le problème est inhérent l'islam. C'est une unité de religion, de culture et d'histoire qui concerne quelque un milliard et demi de personnes et dont l'aspect essentiel réside dans le fait qu'il dicte des règles qui sont en grande partie incompatibles avec celles valables dans la plupart des autres régions du monde. ... Mais ce n'est pas tout. Les règles des autres sont considérées comme des blasphèmes, comme des imprécations contre le tout-puissant qu'il faut expier par la mort. ... Si c'est cet islam dont on parle, nous voulons avoir la possibilité de le critiquer autant que nous le voulons. Et sans risquer notre vie en le faisant. Et ce droit, nous aimerions que plus qu'une poignée de représentants de l'islam nous l'accordent." (08.01.2015)

» page d'accueil (Corriere della Sera)
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Tous les textes disponibles de » Ernesto Galli della Loggia

Kurier - Autriche
Les musulmans européens doivent résister
Suite à l'attentat de Paris, le journal Kurier estime que les musulmans doivent afficher plus de tolérance : "Les musulmans doivent supporter qu'on critique leur religion. Celui qui voit des formes de cabales là où l'on remet en question la volonté pacifique du Coran doit apprendre la culture du débat ouvert. L'été dernier, le politologue musulman Hamed Abdel-Samad avait souligné dans un entretien accordé à Kurier : 'Aucun mouvement modéré n'existe dans la dimension politique de l'islam.' Puis : 'Pour nous musulmans, le facteur déterminant n'est pas la victime, mais l'auteur. Si celui-ci est musulman, nous l'acceptons'. L'Egyptien doit maintenant se cacher. Nous ignorons encore qui sont les assaillants de Paris. Mais tout porte à croire que des musulmans radicaux ont tiré. Même si l'idée d'un califat mondial peut paraître complètement absurde, il existe en Syrie et en Irak, mais aussi ailleurs, des fous qui luttent en sa faveur. Nous devons résister, mais les musulmans qui vivent chez nous aussi." (08.01.2015)

» article intégral (lien externe, allemand)
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Tous les textes disponibles de
» Helmut Brandstätter

jeudi 8 janvier 2015

#JeSuisCharlie: la chanson hommage

#JeSuisCharlie: la chanson hommage

Ne tombez pas dans le piège de la colère et de la révolte. Vous ne ferez que nourrir les forces obscures qui cherchent à vous détourner de votre vraie nature.

« Ne tombez pas dans le piège de la colère et de la révolte »

Ne tombez pas dans le piège de la colère et de la révolte 


La Fédération Galactique : Canalisé par Emmanuelle Ruiz le 7 Janvier 2015
«  Chers frères et sœurs de la planète Terre,
En ce jour de trouble pour les habitants de la France, nous réunissons nos énergies d’Amour pour vous soutenir.
Ne tombez pas dans le piège de la colère et de la révolte. Vous ne ferez que nourrir les forces obscures qui cherchent à vous détourner de votre vraie nature.
N’ajoutez pas vos plaintes à l’Egrégore déjà existant en diffusant vos émotions et vidéos négatives sur vos réseaux sociaux.
D’autres événements se produiront encore de par le monde, concentrez-vous sur votre cœur, rayonnez la joie et l’amour quoiqu’il arrive.
Restez centré en vous sans vous laissez perturber par cette vague destructrice cherchant à vous corrompre.
Nous vous convions à ouvrir vos cœurs, afin que les âmes sacrifiés en ce jour sur votre territoire puissent se diriger vers la Lumière. Votre révolte ne fera que les freiner et les retenir.
Priez pour la paix des familles ayant perdu un enfant, un frère.
Votre mission est de vibrer votre amour afin que la Lumière puisse jaillir au vu de tous.
Chers frères et sœurs, unissez vos cœurs, vos prières pour que la paix Divine inonde votre monde.
Nous sommes près de vous et bien que nous ne puissions empêcher que de tels événements se produire, nous vous témoignons notre Amour.
Gardez votre foi, ceci est une épreuve dont le but est de vous détourner de votre conscience.
Soyez attentifs à vos paroles, vos pensées, vos émotions afin de ne pas nourrir des résultantes négatives pour vous, votre entourage et votre monde.
Nous vous invitons à vous relier ensemble, à vous soutenir et à multiplier vos témoignages d’amour par tous les moyens mis à votre disposition. «
La Fédération Galactique
Canalisé par Emmanuelle Ruiz le 7 Janvier 2015 à 17H15
Vous êtes invité à partager ce message dans son intégralité en précisant l’auteur et la source www.emmanuelleruiz.com
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N’oubliez pas, utilisez toujours votre discernement par rapport à ces textes. Vous avez un Libre Arbitre, alors utilisez le et surtout, écoutez ce que vous dicte votre coeur ; Il détient la vérité, laissez le vous guider.

dimanche 4 janvier 2015

La Belgique n'a pas de problème budgétaire; elle a un problème fiscal

Michel Gevers, Professeur émérite de l'UCL et Docteur Honoris Causa de la VUB. Un point de vue à diffuser et à partager... à sa demande.
La Belgique n'a pas de problème budgétaire; elle a un problème fiscal
Depuis des années, le monde politique, le patronat et la presse nous assènent que la Belgique a un immense problème budgétaire. Le budget de l'état présente un déficit de 14 milliards; l'Europe nous menace de sanctions. On a fait croire à l'opinion publique qu'il faut faire des sacrifices, qu'il faut sabrer dans la sécurité sociale parce que c'est la crise. Et "la crise" est présentée comme une loi de la nature: c'est venu tout seul, personne n'en est responsable. On évite bien sûr de dire que "la crise" est le résultat tout à fait prévisible de trente ans de dérégulation et de néolibéralisme initiés par Reagan et Thatcher.
Or la Belgique n'a aucun problème budgétaire. Elle a un problème fiscal parce que ces mêmes Reagan et Thatcher ont un jour décidé qu'il était inacceptable que les plus fortunés d'entre nous paient autant d'impôts que la classe moyenne, et que nos dirigeants belges et européens, libéraux et conservateurs, les ont suivis et ont organisé l'évasion fiscale. Pendant 12 ans, Didier Reynders a mis en place ou renforcé des mécanismes qui permettent aux gens très fortunés et aux sociétés qui font les plus gros bénéfices de ne payer quasiment aucun impôt: abaissement des taux d'imposition sur les gros revenus, précompte "libératoire" (le joli mot!) à un taux très bas, intérêts notionnels, et autres mécanismes ont été mis en place pour que les riches deviennent de plus en plus riches. Ceci explique que les très riches français viennent s'installer en Belgique, paradis fiscal pour les très fortunés et pays de la rage taxatoire pour tous les autres.
Lorsqu'il y a deux ans il a été révélé que le baron Albert Frère avait payé moins de 300 EURO d'impôts sur toute l'année, son adjoint a expliqué qu'il n'y avait eu aucune fraude, que c'était légal. C'est à cela que sert un ministre des finances libéral, à rendre l'évasion fiscale parfaitement légale. Il y a quelques jours, grâce aux chiffres de la Banque Nationale, nous avons appris qu'une femme de ménage paie infiniment plus d'impôts que la société Inbev ou le holding GBL d'Albert Frère, qui tous deux ont payé 0 EURO d'impôts sur des bénéfices de 1.748 millions et 845 millions d'euros, respectivement. Le groupe Telenet a été moins chanceux : il a quand même dû payer 0,4% d'impôts sur un bénéfice de 4.317 millions d'euros. Le dossier LuxLeaks nous apprend comment l'évasion fiscale organisée par nos Ministres des Finances permet aux grosses sociétés et aux plus riches d'échapper à l'impôt, ce qui oblige les travailleurs à payer des impôts exorbitants pour pouvoir notamment offrir un avion gratuit au baron Albert Frère.
Les mécanismes mis en place pour que les grosses sociétés ne paient quasiment pas d'impôts représentent un trou dans les finances de l'état qu'on évalue à 12 milliards. La fraude fiscale et l'évasion fiscale des particuliers est estimée à un montant de 8 à 12 milliards. C'est donc environ 20 milliards d'euros qui échappent aux recettes de l'état par la volonté du pouvoir politique, et en particulier des partis libéraux. Et cette somme va encore augmenter avec les nouveaux cadeaux fiscaux du gouvernement Michel.
On n'a jamais montré que les intérêts notionnels avaient créé un seul emploi en Belgique. Par contre, ces intérêts notionnels, maintenus contre toute attente par notre nouveau gouvernement néo-libéral, vont coûter des milliers d'emplois perdus. Car en effet, pour compenser le trou de plusieurs milliards qu'ils créent dans les recettes de l'état, le gouvernement a introduit des réductions budgétaires massives qui vont mettre des milliers de travailleurs au chômage. Les institutions culturelles, la recherche scientifique, les chemins de fer, le CRIOC, les entreprises publiques, tous vont devoir réduire leur personnel ou tout simplement disparaître, comme c'est le cas de BELSPO et du CRIOC par exemple.
A côté de ces pertes d'emploi sèches, ce sont plusieurs millions de travailleurs belges qui vont voir leur salaire réduit ou leur coût de la vie augmenté, alors même que la Belgique n'a aucun problème budgétaire, mais un problème fiscal : le gouvernement ne veut pas taxer les riches. Plutôt que de taxer la totalité des revenus, il ne veut taxer que les salaires et les allocations sociales. Lorsque, sous les gouvernements précédents, les partis de gauche demandaient de taxer de la même manière les revenus du travail et du capital, les libéraux s'y sont farouchement opposés. La raison? << C'est trop compliqué. Les riches ont des armées d'avocats qui leur permettront d'évader l'impôt. Et puis la Belgique n'a pas de cadastre des fortunes. >> Depuis 30 ans qu'on nous dit cela, on aurait pu établir ce fameux cadastre des fortunes, comme d'autres pays l'ont fait.
On nous a donc fait croire que la Belgique a un énorme problème budgétaire, et le gouvernement Michel a décidé que, plutôt que de faire contribuer les très riches et les sociétés qui font d'immenses bénéfices non taxés, il allait déclarer la guerre aux personnes qui travaillent ou qui essaient de travailler. C'est une lutte des classes d'une rare violence qui est enclenchée par ce gouvernement, soutenu par la FEB et le VOKA. Saut d'index, blocage des salaires, atteintes aux pensions, limitation de l'accès aux soins de santé et à la culture, suppressions massives d'emplois : tout est fait pour appauvrir la population et décourager ceux qui veulent travailler de le faire. C'est ainsi que les 50.000 personnes qui, pour échapper au chômage, acceptent de travailler à temps partiel alors qu'ils cherchaient un temps plein reçoivent une allocation complémentaire (appelée AGR) pour s'assurer qu'ils ne gagnent pas moins en travaillant qu'en chômant. Le gouvernement a décidé de décourager ces personnes, essentiellement des femmes, en réduisant cette allocation.
Pour faire accepter par l'opinion publique cette dégradation des services et ces baisses considérables du pouvoir d'achat, le gouvernement utilise une vieille arme de propagande. Il ne dit pas << on va démanteler, on va licencier, on va réduire, on va attaquer, on va appauvrir >> ; non, il dit << on va moderniser >>. On va moderniser le marché du travail, on va moderniser le régime des pensions, on va moderniser la SNCB, on va moderniser les institutions scientifiques et culturelles. La déclaration gouvernementale reprend 93 fois les mots moderne et moderniser ! Bien joué : même les éditorialistes tombent dans le panneau et écrivent à leur tour qu'il faut << moderniser >> la sécurité sociale et le marché du travail, alors que ce mot ne veut évidemment rien dire.
Comble de l'ironie : ce gouvernement qui veut moderniser est en retard d'une guerre. Car aujourd'hui tous les grands économistes et même les milieux financiers, FMI en tête, affirment que ce qui a plongé l'Europe dans la misère en générant des dizaines de millions de chômeurs, c'est la politique d'austérité menée depuis 2008. Seuls des investissements publics massifs et une augmentation du pouvoir d'achat sont susceptibles de relancer la demande et de sortir l'Europe du marasme. Même les économistes libéraux belges, qui ont inventé ou soutenu les intérêts notionnels, reconnaissent aujourd'hui leurs erreurs. Mais le gouvernement Michel n'a rien lu de ces discours trop modernes pour lui, il n'a pas lu Thomas Piketty qui montre que nous sommes sur le point de retrouver le niveau d'inégalités d'avant 1914, et qui en explique si bien les mécanismes.
Conclusion : la Belgique n'a aucun problème budgétaire. Il n'y a donc aucune raison de s'attaquer à notre système de sécurité sociale, notre recherche, nos institutions culturelles, ou la SNCB. Il suffit de faire en sorte que les personnes les plus riches soient taxées comme le reste de la population et que les entreprises bénéficiaires contribuent à l'impôt. Oublions donc la déclaration gouvernementale et donnons à lire à nos ministres les analyses d'aujourd'hui pour qu'il abandonne ses idées archaïques, qu'il s'excuse et qu'il démissionne. Cet accord de gouvernement n'était qu'un mauvais rêve !

Michel Gevers
Professeur émérite de l'UCL et Docteur Honoris Causa de la VUB
Le 6 novembre 2014
Mail : Michel.Gevers@uclouvain.be

samedi 3 janvier 2015

Soyez les rois de la galette

Soyez les rois de la galette

Il vous faut :
2 cercles de pâte feuilletée
200 g d’amande en poudre
200 g de sucre
120 g de beurre
2 oeufs
et une fève évidemment
1. Pensez déjà à préchauffer le four à 180°.
Mélangez la poudre d’amande, le sucre et le beurre fondu.
Ajoutez les oeufs au mélange.
2. Versez cette préparation sur la pâte feuilletée en réservant les bords.
C’est le moment d’introduire la fève tant convoitée! On recouvre ensuite de la deuxième pâte et on soude bien les bords à l’aide d’un petit peu d’eau.
3. Dessinez le décor délicatement à l’aide d’un couteau sans percer la pâte.
Badigeonnez le dessus de la galette avec un jaune d’oeuf mélangé à une goutte de lait pour qu’elle soit bien dorée.
4. Faire cuire au four pendant 40 mn à 180°.
5. Il ne vous reste plus qu’ à la revêtir de sa plus belle couronne !
Bon appétit !