Rôti de veau moelleux - Recette postée par huguette de servaville

Ingrédients pour Rôti de veau moelleux

 

• 1 rôti de veau dans l'épaule ou noix (1 kg 200)
• 1 carotte coupée en rondelles
• 1 verre de porto ou vin cuit
• 1 verre d'eau
• 1 oignon émincé
• 3 feuilles de laurier
• thym
• 1 c. à soupe d'huile
• sel, poivre

 

Préparation pour Rôti de veau moelleux

  1

Faites chauffer une cocotte avec l'huile. Faites dorer le rôti sur toutes les faces. Réservez.

2

Mettez l'oignon émincé et les rondelles de carotte dans la cocotte. Faites revenir 1 à 2 min, sans faire dorer.

3

Remettez le rôti dans la cocotte sur l'oignon et les carottes, ajoutez le verre de porto, puis le verre d'eau, salez et poivrez.

4

Ajoutez le laurier et le thym, couvrez et laissez cuire environ 45 min, à feu doux.

5

Vérifiez la cuisson, en piquant soit une fourchette ou une lame de couteau, il ne doit pas sortir de jus rose.

6

Vous pouvez accompagner de petites pommes de terre que vous pouvez faire cuire dans la sauce avec le rôti.

7

Il suffit de les ajouter 10 min avant la fin de cuisson.